La recette de crêpes de mon enfance

Les crêpes, je pourrais en manger tous les jours ! 

Version salée ou sucrée, à la farine de blé, à la farine de sarrasin, peu importe ! 

C‘est de loin, avec la torche aux marrons, mon dessert préféré.

C¨est aussi un peu ma madeleine de Proust. 

Ma maman nous en préparait souvent les mercredis soir, c‘était alors mon jour préféré de la semaine ( et pas parce qu‘on n‘avait pas école, au contraire moi j‘adorais l‘école...)

Je me souviens en manger tellement que j‘avais mal au ventre à chaque fois que je sortais de table.

Surtout qu‘à cette époque on n‘avait pas de petite machine type "Party Crêpes", c‘était vraiment les grandes crêpes cuites dans la poële :)

Bon maintenane que j‘y pense, c‘était pas hyper cool pour ma maman qui devait donc rester debout tout le long du repas pour faire les crêpes qui ausstitôt faites, étaient aussitôt dévorées ! 

Et oui, on est une fratrie de trois à la maison.

Alors c‘est un peu comme si je vous livrais un petit secret de famille en vous dévoilant cette recette :)

Elle reste de loin ma recette de crêpes préférée et est ultra rapide à faire !

Pour une vingtaine de crêpes

Préparation : 15 min

Cuisson : environ 4 à 5 min par crêpe

Ingrédients :

5 oeufs

500 g de farine

3 càs de rhum ou cognac

4 càs de sucre en poudre

2 càs d‘huile de tournesol

1 Litre de lait demi écréme

1 pincée de sel

Préparation :

1. Dans un saladier, versez la farine et creusez un petit puits au milieu.

Ajoutez les oeufs entiers au centre du puits, le rhum, le sucre , le sel et la moitié du lait ainsi que l‘huile. Mélangez au fouet ou au batteur électrique (la meilleure solution afin d‘éviter les grumeaux).

Ajoutez le reste du lait petit à petit tout en continuant de mélanger.

Il faut obtenir un mélange liquide et bien homogène.

2. Faites chauffer une poële en l‘ayant préalablement frotté d‘un peu d‘huile de tournesol sur un papier essui-tout. 

Versez dans la poële une louche de pâte à crêpe. 

Laisssez prendre et faites sauter la crêpe (ou retournez-la à l‘aide d‘une spatule) afin de faire cuire l‘autre côté.

3. Déposez dans une assiette et dégustez accompagnée de ce qu‘il vous plaira !